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特色焖锅

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排骨焖锅加盟
排骨焖锅加盟

  排骨焖锅是小年轻三汁焖锅的特色菜品之一,它秉承了特殊的焖锅技术,采用独家酱料秘方,其将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

  排骨焖锅是小年轻三汁焖锅的特色菜品之一,它秉承了特殊的焖锅技术,采用独家酱料秘方,其将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

  

  食材:肋骨2根、土豆1个、胡萝卜1个、红薯1个、彩椒2个、洋葱1个、香菜碎少许等。

  

  腌制材料:生姜20克、、胡椒粉5克、料酒30ml、生抽25ml。

  

  做法:

  

  1、把土豆,红薯,洋葱,胡萝卜,彩椒都切小块;

  

  2、把排骨洗干净,切小块,把生姜、胡椒粉、料酒、生抽放入排骨里,搅拌均匀,腌制2-3个小时;

  

  3、腌肉的时候,来准备酱料,甜面酱60克,番茄酱40克,耗油80克,酱油30ml,玉米淀粉5克,白糖20克,再准备少许辣椒面,胡椒粉;

  

  4、把除了辣椒面和胡椒粉以外的所有调料混合在一起,搅拌均匀,备用;

  

  5、不粘锅里放入油,比平时炒菜多一些的油;

  

  6、油热后,先倒入洋葱,再放入胡萝卜,红薯,土豆,彩椒也放进去,洋葱的水分最大,所以一定要放在最下面,以免糊锅;

  

  7、倒入辣椒面,胡椒粉;

  

  8、把腌制好的排骨去掉汤汁,放入锅里,铺在最上面即可;

  

  9、把之前搅拌好的酱料均匀的倒在排骨上;

  

  10、盖锅盖,待开锅后,转中火,15分钟就可以了;

  

  11、闷好后,撒些香菜碎提味;

  

  12、搅拌下就可以开吃喽;

  

  安徽小年轻餐饮管理有限公司将致力于在全国发展健康、节约型餐业务,位中小型投资创业着提供服务,将“小年轻”打造成中国健康、节约型餐饮品牌。


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