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特色焖锅

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焖锅技术,如何做黑鱼鸡肉焖锅
编辑:安徽小年轻餐饮管理有限公司   发布时间:2017-11-29

  三汁焖锅,是创始人黄耕先生与其父--我国闻名营养学家黄振欧先生,经过潜心研究养生饮食,大胆立异,在祖传秘方根底上结合传统补养理论与现代养生学说,创出的以宫廷菜肴精华为根底的适合现代人饮食特色的养生环保好菜。

  黑鱼鸡肉焖锅做法

  一:制作黑鱼鸡肉焖锅的原料

  1、主料:鸡腿2个 乌鳢1条

  2、辅料:玉米1个 土豆2个 洋葱半个 尖椒1个 红椒1个

  3、调料:色拉油适量 食盐2茶匙 姜3片 蒜2头 花椒1粒 生抽2勺 老抽1勺 甜面酱2勺 麦芽糖2勺 海鲜酱3勺 排骨酱2勺 江米酒2勺 黑胡椒粉6克

  二:黑鱼鸡肉焖锅的做法

  1、乌鳢洗净,切段,鸡大腿切块,洗净,控干水分

  2、放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟

  3、玉米切段,洋葱、土豆、尖椒、红椒切大块

  4、平底锅烧热,倒入少许色拉油,将肉类放入

  5、将蔬菜码在上面

  6、盖盖子,焖5分钟左右

  三:黑鱼鸡肉焖锅的烹饪技巧

  1、麦芽糖如果没有,可以用白糖代替;

  2、鱼肉和鸡肉剁块,洗净,尽量将血水洗净,防止血水污染汤汁;

  3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加;

  4、黑胡椒粉多放点,不仅可以增添些许辣味,还可以掩盖鱼腥味;

  5、土豆切大块,这样出锅的时间可以控制和肉类一起,太小了容易煮烂了;

  6、蔬菜熟成程度不同的,要根据熟成不同选择下锅时间;

  看完大家是不是学习到了呢。想了解更多焖锅技术么?

  小年轻三汁焖锅是安徽小年轻餐饮管理有限公司旗下重点发展品牌。多年来,小年轻凭借自身极富特色的焖锅加盟和经营理念、优质的服务,包括三汁焖锅加盟店等,在合肥等各地迅速发展,得到广大消费者的认可。同时,在行业中运用营养均衡、环保、无需厨师、卫生、节约能源和其“先吃后涮”的独特吃法等健康饮食理念。


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